水果奶油蛋糕的做法

所需食材

低筋面粉

100g

鸡蛋

5个

猕猴桃

适量

火龙果

适量

蓝莓

适量

樱桃

适量

桔子罐头

适量

奶油

适量

巧克力插片

适量

盐

1g

泡打粉

1小勺

砂糖

75g

葡萄籽油

40ml

牛奶

40ml

做法共18个步骤

1.

1. 准备好做蛋糕坯的所有材料。

2.

2. 将蛋白和蛋黄分别放入无油无水的盆中，在蛋黄中加入25g砂糖

3.

3. 搅打到砂糖融化，颜色略微发白后加入葡萄籽油，搅打至充分融合

4.

4. 加入牛奶，搅拌均匀

5.

5. 将面粉和泡打粉一起过筛加入

6.

6. 搅拌成均匀的蛋黄糊，盖上保鲜膜备用（防止风干结皮）

7.

7. 在蛋白中加入1g盐，启动打蛋机，打至鱼眼泡后加入部分砂糖继续搅打，砂糖要分两次加入

8.

8. 直至打发到如图的样子

9.

9. 将三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中拌匀，再加入剩余的蛋白切拌成均匀细腻的面糊

10.

10.倒入蛋糕模中，轻敲震出气泡，

11.

11.放入提前预热好的烤箱中，以160℃烤55分钟左右

12.

12.出炉后立即倒扣于烤网上晾凉

13.

13. 待彻底晾凉后脱模

14.

14. 准备好自己喜欢的水果或罐头、巧克力插片等

15.

15. 蛋糕胚分成三层，中间夹层加入适量打发的奶油和水果粒

16.

16. 用奶油抹面

17.

17. 表面简单裱花，加上桔子罐头围边

18.

18. 按自己喜好装饰上各种水果及巧克力插片即可