鸳鸯火锅的做法

所需食材

肥牛

300g

手切羊肉

300g

藕

200g

香菜

200g

茼蒿

200g

苦苣

200g

小白菜

200g

金针菇

200g

鱼丸

300g

白砂糖

适量

盐

适量

辣椒

适量

麻椒

适量

花椒

适量

香叶

适量

小茴香

适量

干蘑菇

适量

郫县豆瓣酱

适量

川椒

适量

特制油

适量

香油

适量

蒜

适量

葱

适量

香菜末

适量

做法共20个步骤

1.

准备麻辣锅的调料

2.

把特制油放到锅中化开

3.

特制油化开，烧热放入调料(川椒，郫县豆瓣酱除外)

4.

锅中调料炒出香料，放入郫县豆瓣酱翻炒，炒出香味

5.

放入川椒翻炒

6.

川椒炒出香味，放入一点水，煮出所有材料的味道

7.

锅中加入适量的水，煮出浓浓的汤

8.

小白菜洗净装盘

9.

藕去皮洗干净切成片

10.

水豆去皮洗干净切片，放入水中泡10分钟，泡掉淀粉

11.

香菜洗干净装盘

12.

苦苣洗干净掰干装盘

13.

茼蒿洗干净中间切开装盘

14.

手切羊肉装盘

15.

肥牛装盘

16.

金针蘑去根洗净装盘

17.

鱼丸虾丸装盘

18.

香油和蒜末在一起做香油碟，准备葱末、香菜末做调料

19.

做好的麻辣锅倒入鸳鸯锅中，另一侧是清汤锅，锅中加入盐、糖、枸杞、清水

20.

准备所有材料和调料就可以吃了