自制蛋黄酱的做法

所需食材

蛋黄

1个

色拉油

200ml

柠檬汁

20ml

盐

3g

做法共8个步骤

1.

鸡蛋分离，取蛋黄。

2.

蛋黄加入盐搅打均匀至颜色变浅。

3.

一点一点加入油，每次加油都使油和蛋黄完全融合。

4.

蛋黄变得越来越浓稠。

5.

挤上柠檬汁，搅拌均匀。

6.

碗里的酱会变得稀一些。重复少量多次的添加油并搅拌这一个过程。 随着油的继续添加，酱又重新变得浓稠起来。

7.

当酱变得比较浓的时候，在挤上柠檬汁。重复这个过程。

8.

直到油添加完即可。