西梅果酱的做法

所需食材

西梅

1000g

白砂糖

60g

冰糖

150g

新鲜柠檬

1/2个

做法共12个步骤

1.

将西梅放入盆中，清洗干净

2.

取出西梅用刀切成两半，依次去核

3.

然后将西梅切成小块，放入碗中，表面撒入白砂糖

4.

搅拌均匀后腌制1—2个小时

5.

把腌制好的果肉倒入不锈钢锅中

6.

加入冰糖和柠檬汁，倒入小半碗水，开始加热

7.

大火熬煮，直至锅开

8.

煮开后转小火，熬至果肉逐渐溶化变小，果酱颜色逐渐变红

9.

果酱表面起泡，越来越粘稠，这时候开始搅拌，防止粘锅，直至绝大部分果肉小颗粒消失即可

10.

装果酱的玻璃容器提前蒸煮一遍，使果酱更易保存

11.

果酱趁热装瓶，下漏时可适当抖动漏斗或用筷子帮助

12.

装好的果酱封瓶即可。自然冷却后放入冰箱保存