自制酱瓜的做法

所需食材

黄瓜

500g

花生

适量

酱油

半瓶

白糖

2勺

花椒

适量

八角

适量

干红辣椒

适量

食用油

2勺

盐

50g

青红辣椒

适量

做法共8个步骤

1.

黄瓜用清水洗净，花生米用温水浸泡去皮备用。

2.

黄瓜、鲜辣椒放入容器内，加入食盐揉搓片刻。

3.

保鲜袋装入足量水备用。

4.

黄瓜放入滤筛锅中压上水袋，腌制的过程中，要多对腌制的黄瓜簸动几次，利用撞动逼出黄瓜自身水分。

5.

黄瓜腌制好后，挤去水分；锅中加入半瓶酱油、一勺白糖小火熬制出有甜酱味出现即可。

6.

锅中倒入少许油爆香八角，关火冷却至凉。

7.

将黄瓜、花生米放进容器，倒入腌汤进去腌制24小时即可。

8.

食用时随吃随取。