杨梅果酱的做法

所需食材

杨梅

1000g

糖

适量

明胶

10g

柠檬汁

适量

麦芽糖

适量

做法共4个步骤

1.

将杨梅先粗粗冲洗下，然后在淡盐水中浸泡15分钟，然后冲洗干净。2斤杨梅，把果肉切下来，用糖腌半小时。我放了20g糖，因为我买的杨梅比较甜。

2.

腌好的杨梅倒入不锈钢锅中，然后再撒入白糖（我用了40g），并用小火加热至烧开。整个过程不加水。然后加入事先化好的明胶（我用10g明胶，水随意）

3.

保持沸腾状态，期间要不时搅拌，以免糊锅。然后放入两勺麦芽糖，可以让果酱更粘稠。

4.

最后挤入半粒柠檬汁，待果酱变得稍微浓稠即可。最后等果酱冷却就可以装瓶了。