大宴上的“肉包肉”----太平肉燕的做法

所需食材

肉燕皮

100g

肉泥

200g

荸荠

3-4个

香葱末

适量

花椒水

适量

生抽

适量

老抽

适量

盐

适量

料酒

适量

香油

适量

做法共6个步骤

1.

荸荠用刀拍松再剁碎，香葱切成末

2.

肉糜中加入生抽、老抽、盐、料酒、姜粉、胡椒粉和荸荠碎，再一点点地调入适量的花椒水，顺着一个方向搅拌上劲，然后加入香葱末和香油搅拌均匀待用（最后加入香油可以让香葱的味道进一步激发）

3.

取一片肉燕皮，用筷子挑些肉馅（不要太多，会破皮的），

4.

手指随意一捏就包成一个肉燕

5.

烧开水，蒸笼上放上屉布，摆上包好的肉燕（不要太密，那样容易粘在一起），蒸10分钟左右就可以了

6.

蒸熟的肉燕可以马上食用，也可以和其他配料一起煮。最著名的就是和鸭蛋还有海鲜一起煮，就是海鲜太平肉燕汤了哦，这个可是大宴上不可缺的。婚宴上大家只要看见这道菜上来，立刻心领神会，新娘新郎要开始敬酒了哦。