双椒蒸鱼头的做法

所需食材

大花鲢鱼头

600g

白酒

适量

红色剁椒

适量

黄色小泡椒

适量

大葱头

适量

姜片

适量

香葱

适量

蒜瓣

适量

生抽

适量

麻油

适量

油

适量

做法共5个步骤

1.

先将鱼头洗净，用刀对半剖开

2.

鱼身抹盐，酒，醋，腌制一刻钟

3.

将6粒蒜瓣，大葱头，姜片，香菜叶全部切成细末

4.

放入碗中并调入麻油，生抽，辣椒油。准备好红剁椒，黄泡椒，并倒入白酒拌匀。

5.

分别将剁椒和佐料拌匀，盖在鱼头的两边，放入蒸锅，大火蒸10分钟，最后倒掉一些汤汁，淋入热油即可