龙井虾仁的做法

所需食材

虾仁

350g

油

适量

盐

适量

生粉

适量

料酒

适量

茶叶

适量

鸡精

适量

做法共13个步骤

1.

虾仁洗净后沥干水分，挑去虾线

2.

用盐，料酒，生粉，蛋清上浆盖上保鲜膜进入冰箱冷藏2小时让其膨胀

3.

准备茶叶

4.

先用开水泡半分钟沥出茶水不用

5.

重新放入碗中泡入开水待用

6.

热锅倒入油，油温5分热

7.

倒入虾仁迅速划散，变色后盛起。

8.

洗锅后锅中倒入茶水

9.

倒入料酒大火煮开

10.

加入适量盐

11.

倒入虾仁保持大火

12.

加入适量鸡精提鲜后熄火

13.

盛入碗中，上桌。