东坡肉的做法

所需食材

五花肉

1000g

黄酒

350g

鲜姜

50g

细香葱

100g

冰糖

50g

花椒

适量

八角

2个

桂皮

2小块

老抽

50g

鲜味酱油

80g

做法共17个步骤

1.

先将五花肉洗净

2.

入开水锅里煮8分钟左右

3.

捞出晾凉后切成3cm左右的方块

4.

香葱洗净控干

5.

鲜姜切片

6.

锅底用几段竹筷搭成井子垫底 依次摆上香葱

7.

姜片

8.

把肉块皮朝下摆好，近量摆的密实些塞满最好

9.

依次加入老抽和鲜味酱油

10.

倒上古越龙山老黄酒

11.

放上冰糖

12.

大火烧开改小火慢炖2小时（是小小的火）

13.

时间到，取出皮朝上放入一带盖得容器内（不加汤）最好把肉块一个紧挨着一个摆好

14.

大火蒸1小时取出

15.

将炖肉时候的汤汁烧开加少许水淀粉勾芡

16.

使汤汁变得浓稠

17.

浇在蒸好的肉上即可