番茄鱼片的做法

所需食材

草鱼鱼肉

500g

西红柿

300g

油

适量

盐

2g

糖

5g

胡椒粉

1g

黄酒

10g

做法共17个步骤

1.

草鱼宰杀后头部下面横切一刀，从鱼皮中间的部位轻轻的挑出来腥线，这样做出来鱼就不会有草腥味。

2.

沿鱼骨处片切下来

3.

切下来一片鱼肉

4.

再顺着鱼刺的方向把刺片切下来

5.

斜刀切成4--5毫米厚的片

6.

片好鱼片中加盐、胡椒粉，姜丝，黄酒

7.

抓拌均匀腌制5分钟

8.

撒上一层干淀粉拌均匀

9.

油温7成热入锅炸

10.

炸至金黄色捞出备用

11.

西红柿去皮

12.

果肉放入料理机搅拌成糊

13.

锅中放少量油，姜末、蒜末、洋葱末入锅炒香

14.

加入西红柿汁煮3--5分钟，把汁煮到浓稠

15.

放入炸好的鱼片

16.

翻一下，让鱼片煨上一分钟即可出锅。

17.

装盘后撒上一点青椒碎配色