温州呛蟹的做法

所需食材

梭子蟹

2只

盐

适量

做法共8个步骤

1.

购买活梭子蟹两只，越肥越好。

2.

将蟹放在高度的白酒中浸泡一会。

3.

几分钟后将白酒倒掉，把蟹用保鲜膜扎紧放入冰箱冷冻5小时以上。

4.

调制盐水，按两斤水半斤盐的比例彻底溶化，注意不能用开水，最好是凉开水。

5.

将蟹去保鲜膜放入盐水中。

6.

在蟹上压上一个碗上面盖上保鲜膜，腌制15-20小时即可食用。

7.

腌制好的呛蟹。

8.

切成小块装盘，吃时蘸老酒或米醋，加点白糖。