红烧划水的做法

所需食材

青鱼

350g

酱油

3勺

上汤

150ml

葱

15g

姜

10g

绍酒

1勺

白糖

10g

生粉

5g

植物油

25ml

做法共11个步骤

1.

先把鱼洗净，去掉内脏。

2.

将青鱼从脐门处剁下尾部一段。

3.

用刀直切成3条长块，在中间鱼脊骨两边的肉面上，轻轻划上几道刀口。

4.

酱油、绍酒、水调汁。

5.

烧热锅，下油，至五成热时下鱼尾。

6.

再放入另一片鱼尾。

7.

放入葱、姜煸炒。

8.

倒入调料汁。

9.

放入白糖、盐、上汤。

10.

盖上盖约烧6分钟，用生粉水勾芡，淋入香油。

11.

再把葱花洒在锅内，然后将汤汁浇在鱼身上即可。