熏鲭鱼的做法

所需食材

鲭鱼

1200g

油

适量

盐

适量

冰糖

适量

料酒

适量

大葱

适量

姜

适量

香叶

适量

八角

适量

桂皮

适量

五香粉

适量

老抽

适量

醋

适量

鲜抽

适量

做法共13个步骤

1.

准备好食材与调料，

2.

炒锅里放适量水，加大葱，姜，八角，桂皮，香叶，

3.

加料酒，老抽，醋，

4.

加冰糖，

5.

加五香粉，煮开5分钟成卤汁。

6.

把卤汁倒入器皿，冷却。

7.

鲭鱼去鳞，去杂质，洗净，切厚片

8.

放入大盆，加盐，料酒，鲜抽，腌制20分钟入味。

9.

用厨房纸抹去腌汁，

10.

锅里放适量油，7分热，放下鱼块中火炸.

11.

当鱼块变硬，转色，捞出控油，

12.

全部炸好后，再复炸一下捞出。

13.

趁热放入卤汁，浸泡1天即可上桌开吃。