盐水鸭的做法

所需食材

光鸭

400g

盐

适量

花椒粒

适量

八角

6个

葱

2根

姜

1大块

料酒

适量

做法共10个步骤

1.

放流动水将光鸭的血水冲洗干净。

2.

用厨纸将鸭身的水份抹干。

3.

盐和花椒粒，八角放锅里炒出香味。

4.

趁热将盐抹匀鸭身。

5.

用保鲜袋将鸭子包好放进冰箱腌制二个小时。

6.

锅里烧火，放入盐，葱结，八角和料酒烧开制成卤关火。

7.

将腌过的鸭子放进锅里浸泡2小时后烧开，撇去浮沫。

8.

关火盖上盖子焖20分钟。

9.

开火将水再次烧滚再关火继续焖二十分钟，用筷子顺利插透肉厚部位即可。

10.

捞出滤干晾凉斩件即可上碟。