飞饼版木瓜葡挞的做法

所需食材

原味飞饼

5张

淡奶油

110g

牛奶

80g

糖粉

40g

蛋黄

2个

低筋面粉

8g

炼乳

8g

木瓜

适量

做法共11个步骤

1.

木瓜先去皮去籽，切成丁备用；

2.

盘里倒入淡奶油，牛奶，细砂糖，炼乳，搅拌至糖完全溶化；

3.

加入鸡蛋黄和低粉，搅拌均匀；

4.

把3过筛即成蛋挞水，放一旁备用；

5.

飞饼提前拿出来解冻，软身后把飞饼卷起来，如图；

6.

对半切开，一分为二，然后竖起来用手按扁成圆形；

7.

如图，把所有飞饼都如此处理好；

8.

把挞皮其中一面沾上一点面粉，朝上，用拇指把挞皮一个一个的都移至挞模里捏好；

9.

飞饼加热后膨胀得厉害，可以静置10分钟后再用叉子在底部叉两下再放上两块木瓜丁；

10.

加入约七分满的蛋挞水，入预热好的烤箱，210度，约25分钟左右；

11.

烤至蛋挞水表面出现焦斑即可！