酱香肉末菊花茄的做法

所需食材

茄子

300g

番茄

1个

瘦肉

100g

油

适量

盐

适量

蒜头

适量

生姜

适量

葱

适量

生抽

适量

淀粉

适量

酱香烤肉料

适量

做法共12个步骤

1.

生姜、蒜头、葱切末；

2.

瘦肉切粒用食盐、生抽、食油、淀粉抓匀；

3.

茄子切段后纵向切花刀（底部留1厘米的样子别切断），用盐水浸泡备用；

4.

番茄去皮切碎备用；

5.

准备淀粉一碟，将腌软的茄子挤干水份拍上淀粉；

6.

拍好淀粉的茄子放置无水的碟内备用；

7.

锅烧热，倒入比平时炒菜多一倍的油，将紫茄一个个炸软后捞起滤油；

8.

锅内留底油，倒入瘦肉粒炒至变色；

9.

将瘦肉推至一边，倒入姜葱蒜末煸香；

10.

倒入番茄碎，用铲压出茄汁来；

11.

将炸好的茄子倒入锅内，翻炒，加少许热水加盖焖三分钟；

12.

调入酱香烤肉料翻炒均匀，撒葱花即可。