奶油紫薯派的做法

所需食材

普通面粉

100g

奶油

50g

牛奶

50g

黄油

50g

紫薯

100g

鸡蛋

50g

白糖

30g

盐

1g

做法共17个步骤

1.

紫薯去皮洗净切成薄片

2.

切好的紫薯上过蒸10分钟

3.

蒸好的紫薯放碗里晾凉

4.

准备适量的淡奶油，牛奶，白糖

5.

装紫薯的碗里倒入适量淡奶油50克，牛奶50克，白糖20克拌均。

6.

把拌均的紫薯泥放进搅拌机里搅一分钟，这样紫薯馅料就很细腻了

7.

打好的紫薯泥 颜色变浅 了

8.

另外拿一个小盆放入100克面粉，10克白糖，1克盐

9.

黄油隔水融化

10.

鸡蛋一个备用

11.

100克面粉加一个鸡蛋，50克黄油 搅成棉絮状

12.

合成一个面团，不需要太使劲的揉捏，放入冰箱冷藏松弛30分钟

13.

30分钟后拿出面团 擀成擀成0.5cm厚薄圆片

14.

用模具压出形状，放入模具中，边缘和底部用手压实，依次做好所有面团。

15.

用小叉在中间叉些小孔，防止受热膨胀，剩下派皮切成均匀长条状。

16.

将派皮中间填入紫薯馅，然后将条状派皮象编花篮一样，正一条反一条的交叉摆放在紫薯馅表面，接口处用蛋液粘合，最后切去多余部分的派皮。

17.

将派皮上均匀的刷上蛋液，烤箱预热，中层，180度，25-30分钟，取出稍冷却后脱模即可