越南传统番茄豆腐的做法

所需食材

五花肉

250g

豆腐

400g

洋葱

1个

番茄

3个

油

适量

盐

适量

鱼露

适量

做法共8个步骤

1.

洋葱 番茄切小块。豆腐切方块，猪肉剁成肉泥

2.

油烧至7成热，下入豆腐块，中学炸至金黄色

3.

豆腐沥干油，码到铺了手纸的盘子上，让手巾纸吸收多余的油分，上面盖上几层手巾纸，按压一些吸收油分，这样更健康。

4.

锅里放适量的油，下入洋葱丁和肉馅翻炒至猪肉熟透、加入一些鱼露，没有鱼露可以用耗油代替。

5.

把洋葱和肉馅弄到一边，下入番茄丁，锅子要倾斜，洋葱和肉馅在上面，番茄在下面，这样猪肉的肉质会不断的流下来和番茄的汤汁融为一体，一会再混合的时候猪肉又能吸收番茄的汤汁

6.

用勺子背面按压番茄，把番茄熬成汤汁然后和番茄猪肉混在一起，加入盐，熬煮一会。等番茄基本上看不到块为止，如果太干要加一些水

7.

下入炸好的豆腐，熬煮一会等豆腐入味，收汁即可

8.

装盘撒上小葱