双茄烩的做法

所需食材

紫茄

400g

番茄

200g

洋葱

半个

油

适量

盐

适量

葱

适量

蒜

适量

姜

适量

生抽

适量

白糖

适量

蚝油

适量

醋

适量

香菜

适量

做法共8个步骤

1.

紫茄切滚刀块，用盐水浸泡备用。

2.

番茄去薄皮切块、洋葱切块备用。

3.

姜葱蒜切末。

4.

炒锅倒入比平时炒菜多一倍的油，下挤干水分的紫茄炸软后捞起滤油。

5.

锅内留底油，下姜葱蒜末煸香。

6.

倒放番茄块和洋葱炒至番茄块变软。

7.

倒入炸软的紫茄块，加盖焖三分钟。

8.

用生抽、食盐、蚝油、白糖、醋、鸡粉调味即可。