番茄蛋套餐的做法

所需食材

番茄

400g

鸡蛋

100g

油

适量

盐

适量

蒜瓣

适量

糖

适量

做法共10个步骤

1.

准备番茄和鸡蛋，洗净待用；

2.

番茄切瓣；

3.

鸡蛋打散打均匀；

4.

热锅，舀入比平常炒菜要更多一点的油，热油；

5.

倒入鸡蛋，转中小火；

6.

迅速用锅铲滑动鸡蛋，部分推开已经凝固的；

7.

让鸡蛋液流动出来到锅边受热凝固，全部凝固即可装起备用；

8.

锅里放入很少的油，倒入蒜末炒香；

9.

倒入切好的番茄，翻炒片刻，调入少许盐，继续翻炒片刻，调入少许糖，这样番茄能斥出水分而且很快熟，还不用加水；

10.

2分钟左右就能熟透，趁着有汁液的时候倒入鸡蛋回锅，翻炒均匀让鸡蛋吸收番茄汁然后调入少许盐即可出锅。