夏日小清新水果奶油蛋糕的做法

所需食材

低筋面粉

50g

鸡蛋

3个

砂糖

55g

牛奶

25ml

葡萄籽油

25ml

泡打粉

1小勺

盐

1g

鲜奶油

适量

罐头黄桃

适量

蓝莓

适量

抹茶粉

适量

柠檬汁

数滴

做法共13个步骤

1.

戚风蛋糕坯的材料

2.

将蛋黄加20g砂糖打至颜色发白后分别加入牛奶、葡萄籽油搅拌至乳化

3.

将低筋面粉和泡打粉一起过筛加入搅拌成面糊

4.

蛋白中加少许盐和柠檬汁数滴打至起大泡，之后分两次加入砂糖，打至接近硬性发泡

5.

将蛋白和蛋黄面糊混合

6.

倒入模具中，震出气泡

7.

入提前预热的烤箱中，160°烤制55分钟，取出倒扣晾凉，脱模。

8.

蛋糕分成三层，修剪平整，夹层中抹打发的奶油及切碎的罐头黄桃

9.

同样的方式重叠好三层蛋糕

10.

用奶油抹面，并将戚风中间的孔也抹平整

11.

四周的立面用抹刀顶部稍微倾斜的抵住，然后旋转转盘，造成自然的纹理

12.

利用玫瑰花嘴挤出花纹，重叠旋转着铺满表面

13.

筛少量的抹茶粉，装饰黄桃丁和蓝莓即可