红烧甲鱼的做法

所需食材

甲鱼

1只

葱

10g

姜

10g

盐

适量

花生油

25ml

八角

1粒

肉蔻

2g

黄酒

10ml

白酒

10ml

酱油

10ml

红烧酱油

5ml

白砂糖

5g

清水

适量

做法共18个步骤

1.

甲鱼从中间抛开，剔除黄色的脂肪。

2.

斩块。

3.

锅中加冷水，放入甲鱼块。

4.

加上葱段、姜片和黄酒焯水。

5.

盛出控水备用。

6.

葱切段，姜切片。

7.

热锅下油，放入八角和肉蔻煸香。

8.

放入甲鱼块。

9.

旺火翻炒10秒。

10.

再加入葱段和姜片。

11.

炒出香味。

12.

再加入酱油。

13.

炒出香味。

14.

再加水喝剩余的调料炒匀，大火烧开。

15.

放上龟甲。

16.

盖盖转小火炖10分钟。

17.

再转大火收汁关火。

18.

盛盘。