酸辣汤云吞的做法

所需食材

云吞皮

250g

肉沫

200g

干木耳

8g

虫草花

适量

油

适量

盐

适量

酸豆角

适量

小棠菜

适量

蒜蓉

适量

小辣椒

适量

鸡蛋

1个

做法共13个步骤

1.

包云吞的馅料：虫草花、肉沫、黑木耳、葱花、姜末

2.

肉沫加入糖、盐、花雕酒、少许生抽、生粉、姜末、葱花、油搅拌均匀，把搅拌均匀的肉馅再加入剁碎的黑木耳和虫草花搅拌均匀，再加入切碎的蛋饼加入肉馅里搅拌均匀后，加入一点点清水搅拌均匀

3.

取云吞皮加入肉馅包好

4.

酸辣汤准备材料：小棠菜、酸豆角、蒜蓉、辣酱

5.

锅里加入清水煮开后加入云吞焯水捞起，因为云吞皮外面买的，所以焯水后再放入汤里煮这样好一些

6.

锅里下油烧热加入蒜蓉和小红椒、酸豆角煸炒

7.

加入一汤匙辣椒酱继续煸炒

8.

加入适量的水煮开

9.

水开后加入一汤匙或者两汤匙白醋继续煮2-3分钟

10.

加入小棠菜

11.

下焯过水的云吞煮

12.

煮至云吞熟后加入鸡蛋液，一边倒一边用筷子在锅里搅拌均匀

13.

最后下适量的盐调味即可