辣炒蛤蜊的做法

所需食材

蛤蜊

600g

葱

3g

姜

3g

蒜

3颗

干辣椒

6个

油

适量

鸡粉

适量

豆瓣酱

适量

生抽

适量

糖

适量

做法共8个步骤

1.

蛤蜊放入盐水中吐沙，加点油会加速它吐沙的速度。我买的是吐的很干净的了，买回来可以先煮一个就知道它吐沙的程度了

2.

滚水锅放入少许料酒，加入蛤蜊

3.

蛤蜊煮开口后，用勺子搅拌加速其他没开口的速度，捞出沥干水分

4.

葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段

5.

热锅冷油爆香葱姜蒜

6.

放入半勺郫县豆瓣酱炒香

7.

加入糖，生抽，鸡粉和水炒香

8.

加入蛤蜊快速翻炒，盛盘即可