酸奶果冻慕斯的做法

所需食材

酸奶

110g

细砂糖

40g

吉利丁片

5g

动物性鲜奶油

160g

草莓果冻粉

1包

香草海绵蛋糕

6寸1个

做法共17个步骤

1.

海绵蛋糕分切成3片

2.

一片放于硬式或不锈钢慕斯圈内的底部，轻轻压平。

3.

其余2片切成小一圈。

4.

外围的蛋糕边不要，只留圈内的蛋糕片。

5.

在每片蛋糕表面涂上糖：水=1：1的糖浆 （份量外）

6.

吉利丁片泡冰水10分钟，微波炉加热至融化。

7.

加入放至室温的酸奶，拌匀。

8.

淡奶油从冷藏室中取出，打至缓慢流动性的状态。

9.

将酸奶和淡奶油拌匀。

10.

在垫有蛋糕片的慕斯圈内倒入少量的慕斯糊，抹平。

11.

放进草莓果冻粒。（果冻做法按罗拔臣啫哩的做法）

12.

再倒入慕斯糊，抹平。

13.

再放上第二块蛋糕片。

14.

重复以上的步骤，至第三块蛋糕片，抹平。冰箱冷藏4个小时。

15.

表面抹上打发好的淡奶油。150克淡奶油，15克糖。

16.

裱上花纹

17.

中间加上果冻，再作最后装饰。