蛤蜊豆腐汤的做法

所需食材

蛤蜊

250g

豆腐

200g

咸火腿肉

1大片

葱

1根

姜

2片

高汤

500ml

盐

1小勺

白胡椒粉

适量

做法共6个步骤

1.

蛤蜊用冷水淘洗几次，放入清水中静置2小时吐净泥沙备用； （水中放少许麻油能够促使蛤蜊尽快吐沙）

2.

热锅，把培根肉切小块放入锅中煸出香味，再放入葱姜一起爆香； （此步不用放油，培根本身会有少许油分渗出）

3.

倒入一碗高汤大火煮开；

4.

放入切块的豆腐煮开；

5.

再放入蛤蜊，中火加盖煮5分钟；

6.

最后调入盐和白胡椒粉即可；