清蒸甲鱼的做法

所需食材

甲鱼

650g

葱

适量

盐

适量

姜

适量

清水

适量

红枣

适量

枸杞

适量

料酒

适量

油

适量

做法共17个步骤

1.

甲鱼一只

2.

泡上开水

3.

翻个身使其全身都被烫

4.

趁热剥去全身的皮

5.

来张近照，看看皮都被撕掉了

6.

剥完皮后，把它剪开来洗净、处理干净

7.

剪断、剪掉里面的油

8.

处理干净后再次洗净，置于砂锅

9.

准备姜和葱、冼净切片、切段

10.

撒在处理好的甲鱼上

11.

再头和壳装上，摆好造型

12.

再在面上撒些姜和葱

13.

加入适量水、加几滴油，加入适量红枣，盖锅开始大火炖

14.

烧开后揭锅看看，把壳翻个面，继续煮

15.

把壳在翻过来，加上枸杞继续煮（转小火慢慢炖）

16.

再次炖开后揭盖看看，这样反复小火炖N次，我喜欢炖烂点

17.

炖好后，我懒得换盘装，就让它呆砂锅中就上餐桌了，孩子们先喝了一碗汤，然后吃肉肉，吃得美美的