花胶虫草花鱼翅汤的做法

所需食材

虫草花

30g

猪骨

250g

小鱼翅

2片

花胶

3个

姜

3片

做法共8个步骤

1.

花胶3个、虫草花30克、小鱼翅2片、猪骨250克、姜3片。 3-4人分量。

2.

小鱼翅，花胶虫草花稍浸泡冲洗去灰尘。虫草花去掉根部的杂质。

3.

将清洗干净的虫草花，小鱼翅，花胶，猪骨，姜片加水2500毫升12碗左右。

4.

所有材料放汤锅大火烧开，在沸腾前把漂浮泡沫打去。这样煲出的汤会更清澈。

5.

大火煲开10分钟左右改小火煲2小时。

6.

好花胶煲汤不会烂掉

7.

选花胶要有厚度，普通煲汤用的花胶无需浸泡过夜，只需稍微浸泡，这样容易清洗沾附在胶体上的灰尘。

8.

这种厚度适中，约一支签字笔长度，大约50元一两。煲好口感很不错。