葱花肉松卷的做法

所需食材

高筋面粉

250g

牛奶

150g

鸡蛋液

38g

黄油

25g

白砂糖

40g

肉松

适量

沙拉酱

适量

葱花

适量

白芝麻

适量

精盐

3g

酵母

3g

做法共16个步骤

1.

把材料准备好。

2.

按正常面包的做法，把除黄油以外的材料全部混合，揉至面团出筋，加入黄油，揉至扩展阶段，并滚圆。

3.

放进一个大的盆子里盖上保鲜膜，进行第一次基本发酵，发酵时间约45分钟左右，发至2--2.5倍大。

4.

取出发酵好的面团，用手把面团里的空气压出。

5.

揉圆，盖上保鲜膜，静止15分钟。

6.

将松弛后的面团擀成与烤盘一样大的长方形的面包胚。

7.

放入铺好油纸的烤盘中。

8.

用叉子扎孔透气防止烘烤时起鼓，然后放到潮湿温暖的地方进行最后一次发酵40分钟。

9.

取出，在面包胚的表面刷蛋液。

10.

撒上适量的白芝麻和葱末。

11.

送进预热好的烤箱中层，上下火，180度，10分钟。

12.

烤至金黄色后取出，在表面喷上一层水气，晾凉。再取一张油纸，将面包表面朝下放在纸上，撕去原来的油纸。

13.

均匀地抹上沙拉酱，撒上肉松，像卷蛋糕卷一样，把面包卷起来。

14.

最后，将两端油纸拧成糖果状。

15.

卷好的面包卷要静置30分钟，待面包定型号后再拆开油纸切件。

16.

喜欢多肉松的可以在两旁的切面抹上适量的沙拉酱，粘上肉松即可。