板栗鸡的做法

所需食材

板栗

300g

鸡腿肉

420g

冰糖

10g

盐

2g

姜

10g

老抽

2g

生抽

5g

做法共13个步骤

1.

剥掉皮，取栗子仁

2.

鸡腿洗净，农家养的鸡，个头大，一个鸡腿就够一盘菜了

3.

去骨切块

4.

凉水入锅焯水

5.

水将要开时去除浮沫，捞出鸡块

6.

锅中放油，姜丝煸炒

7.

放入鸡块煸炒

8.

翻炒至变色后放入冰糖翻炒

9.

之后加开水，没过鸡块1厘米左右

10.

加入栗子，中火炖20分钟

11.

炖了20分钟后，锅中还有汤，此时加生抽，放入盐

12.

加老抽一点点。生抽和老抽都不要多加，以免夺了栗子的香味，也不要早放，放早了酱油的营养流失

13.

中火收汁即可