鲜味蒸蛋的做法

所需食材

蛤蜊

200g

火腿肠

30g

鸡蛋

100g

盐

适量

做法共10个步骤

1.

水开后下入蛤蜊，至蛤蜊张口。

2.

把陆续张口的蛤蜊夹出来，煮过蛤蜊的水晾凉备用。

3.

把蛤蜊的肉从壳中剥出来。

4.

鸡蛋打入盆中，加入一点点盐，搅匀。

5.

用半个蛋壳舀四壳煮过蛤蜊的水加到蛋液中。

6.

搅打均匀。

7.

用筛子过滤一次。

8.

把剥好的蛤蜊肉切碎加入到过滤好的蛋液中。

9.

用煮蛋器蒸3分钟。

10.

3分钟后，蛋液凝固到一半时，加入切碎的火腿肠粒，再蒸7分钟。