板栗焖猪手的做法

所需食材

猪手

350g

板栗

250g

青菜

150g

油

适量

盐

适量

料酒

适量

冰糖

适量

桂皮

适量

八角

适量

生姜

适量

大葱

适量

老抽

适量

做法共20个步骤

1.

猪手一个，用淘米水浸泡出血水

2.

将猪手在开水锅内焯水

3.

过冷水后，用镊子拔干净细毛再冲洗一下

4.

取用香料：桂皮和八角适量备用

5.

将处理干净的猪手放入高压锅，投入香料

6.

往里倒入开水，并加入适量的料酒

7.

加入老抽适量

8.

盖盖焖煮7-8分钟熄火

9.

板栗用刀切上“十字”

10.

在开水锅内煮4-5分钟

11.

捞出投入凉水中，方便剥壳

12.

剥去壳并去衣后的板栗待用

13.

打开消气的高压锅，倒入板栗

14.

加入冰糖不加阀焖炖

15.

切取少许生姜和大葱

16.

将焖炖好的猪手捞取小段，皮朝下铺入蒸碗内，上面加生姜和大葱片入蒸锅蒸十分钟左右

17.

青菜洗净取用菜心五个

18.

大火，坐锅热油少许

19.

下菜心快速翻炒，加食盐调味后关火备用。

20.

将蒸后的板栗猪手倒扣入盘，周围围上青菜芯即可。