爆炒蛤蜊的做法

所需食材

蛤蜊

500g

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

花椒

适量

元茴

适量

干辣椒

适量

盐

1小勺

糖

1小勺

鸡精

1小勺

白酒

1小勺

油

适量

做法共5个步骤

1.

烧热水把清洗后的蛤蜊放入锅内焯水，使大部分蛤蜊预热后打开，去除蛤蜊体内大部分的泥沙

2.

置一净锅烧热后放油，油温有灼手感后放入干辣椒元茴花椒爆香，然后放入盐葱姜蒜，在这放入焯水后的蛤蜊，大火颠勺翻炒

3.

加入少许白酒除腥味

4.

翻炒后大火炖1分钟

5.

放入鸡精、糖，待汤汁收尽盛盘上桌