抹茶奶油蛋糕卷的做法

所需食材

面粉

90g

小鸡蛋

6个

淡奶油

250g

白醋

适量

抹茶粉

10g

水

70g

油

70g

糖

100g

做法共21个步骤

1.

准备好面粉、鸡蛋、抹茶粉等材料

2.

蛋清蛋黄分离后蛋黄加水、油搅成糊状

3.

蛋清分离出来

4.

面粉和抹茶粉用筛子过筛

5.

筛好倒入蛋黄糊中

6.

搅匀

7.

蛋清加几滴折醋打至粗泡

8.

蛋清加几滴折醋打至粗泡

9.

打到湿性发泡后继续打

10.

打到硬性发泡

11.

取三分之一蛋清放进蛋黄糊中拌匀

12.

拌匀后全部倒入余下的三分之二的蛋清中

13.

上下铲匀

14.

烤盘铺好油纸后将蛋液倒入烤盘中，烤箱预热后上下火175度中层烤25分钟

15.

从盘中取出蛋糕

16.

反过来放在烤网上晾凉

17.

取奶油一合倒进碗中

18.

电动打蛋器打发

19.

打到凝固状态

20.

抹在蛋糕上

21.

卷起放冰箱冷藏1小时后即可切块