波点蛋糕卷的做法

所需食材

蛋白

170g

白糖

80g

蛋黄

85g

白糖

20g

盐

1g

色拉油

40g

奶

40g

低筋面粉

85g

可可卷中可可粉

15g

做法共11个步骤

1.

主材材料：蛋黄加盐、糖拌匀。

2.

主材材料：步骤1加色拉油、奶拌匀。

3.

主材材料：步骤2加过筛的低粉，拌匀。

4.

辅材料：蛋白加白糖打至湿性发泡，分三次把蛋黄糊加入，翻拌均匀。

5.

同样是蛋黄糊，加入可可粉拌匀（可可卷）。

6.

加蛋白霜翻拌均匀（可可卷）。

7.

可可糊用裱花袋挤成圆点。

8.

烤箱150°烤1分左右，表面不黏手即可取出。

9.

倒入蛋黄糊，180°，20分钟。

10.

出炉后趁热撕掉油纸，微温时卷起，静置30分钟。

11.

用油纸像包寿司一样卷起，波点面冲下。