抹茶慕斯的做法

所需食材

戚风蛋糕

1个

淡奶油

180g

糖

60g

吉利丁片

11g

牛奶

60g

抹茶粉

9g

做法共11个步骤

1.

戚风蛋糕去掉最上层，片成2片（想薄一点就片3片，取其中2片）。裁成模子的形状，比模子略小一圈。

2.

吉利丁片用冰水泡软待用。

3.

牛奶温热，取30g糖溶化。

4.

牛奶里加入抹茶粉、泡好的吉利丁片，迅速搅拌均匀。

5.

淡奶油加入剩下的30g糖打发至6分发，可以缓缓流动，有纹路。

6.

加入抹茶牛奶液，拌匀

7.

迅速拌匀。

8.

模子底部铺一层蛋糕片

9.

加入1/2慕斯糊糊

10.

盖上另一层蛋糕片

11.

再加入剩下的慕斯糊糊，等待其自行流平。或者用刮板刮平。放入冰箱，冷藏4小时以上。