蛋黄酥的做法

所需食材

开水

70g

糖

25g

猪油

70g

面粉

200g

猪油

60g

咸蛋黄

适量

面粉

120g

做法共16个步骤

1.

按主料里配方，将面粉揉成团，饧发40分钟

2.

按配料里的方子，揉成油酥，备用

3.

将面团按每个25克，油酥每个12克分割面团和油酥

4.

取一个面团包上油酥

5.

揉圆

6.

擀成长条

7.

向内卷起

8.

饧发15分钟，重量6-8步骤2次

9.

将饧发好的面团，按扁，捏成窝

10.

咸蛋黄切两半

11.

放入蛋黄

12.

封口

13.

放入烤盘

14.

刷蛋液

15.

撒上芝麻

16.

进烤箱25分钟170度