芝麻花环馒头的做法

所需食材

面粉

500g

酵母

4g

黑芝麻

20g

清水

250g

做法共11个步骤

1.

酵母用温水化开，静置五分钟。

2.

将酵母水倒入面粉中，搅成絮状后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵。

3.

洗干净沥干水的芝麻放锅里干炒，炒至芝麻有香味且蹦粒后熄火，利用锅的余温继续翻炒至锅冷后，盛出来。

4.

面团发酵至2倍大左右即可。

5.

将芝麻掺入到发酵好的面团中揉搓排气，并将芝麻揉匀至面团中。

6.

取一份面团，分割成小剂子，取其中一份小剂子搓成长条。

7.

一头打个结。

8.

以结为中心，将长条面团缠绕着穿环而过。

9.

收口处尽量捏紧往环的中心收拢。

10.

生胚放蒸笼里再次醒发。

11.

二醒完成，大火烧开上汽后转中火蒸12分钟，熄火后再虚蒸三分钟再开盖。