纸杯蛋糕的做法

所需食材

低粉

50g

炼乳

50g

小号纸杯

10个

黄油

35g

砂糖

50g

全蛋液

30g

蛋白

3个

蛋黄

3个

做法共8个步骤

1.

黄油用小火煮至沸腾，熄火，将黄油移开。

2.

把过筛好的低粉倒入黄油中搅拌均匀成烫面糊。

3.

炼乳加入烫面糊搅拌均匀，再加入蛋黄+全液搅拌均匀。

4.

蛋白分三次加入砂糖打至九分发的蛋白霜。

5.

取1/3蛋白霜加入蛋黄糊里，用切拌的方法拌匀，再加入1/3蛋白霜切拌匀。

6.

最后把拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜里，切拌均匀。

7.

将面糊均匀分到10个小纸杯里。烤箱160度预热。

8.

纸杯放在烤盘里，放进已经预热好的烤箱中下层，上下火烤25分钟，出炉冷却即可。