金丝猪肉松的做法

所需食材

猪瘦肉

500g

葱

适量

姜

适量

料酒

适量

盐

1茶勺

糖

2茶勺

生抽

2汤匙

蚝油

1汤匙

色拉油

1汤匙

五香粉

1茶勺

咖喱粉

半茶勺

白芝麻

20g

做法共12个步骤

1.

猪瘦肉洗净，切成块状

2.

冷水下锅汆烫后捞出，水倒掉

3.

锅中添加清水，放入肉块，加入葱段、姜片和料酒，煮开后，小火煮20分钟

4.

将煮好的肉块捞出，沥干，晾凉

5.

全部擀压成近似片状

6.

装入保鲜袋，用擀面杖来回擀压

7.

将盐、糖、生抽、蚝油、色拉油、鸡粉一起放入碗中，搅拌均匀； 五香粉和咖喱粉另外放在一起

8.

将处理过的肉片放入面包机中，选择菜单22“翻炒”功能，定时20分钟，启动，先将肉片搅散

9.

然后将拌好的调料汁加入，再用“翻炒”功能30分钟，之后 肉松已经比较松散了

10.

第三次使用“翻炒”功能20~30分钟（要视肉松的成熟程度灵活掌握），同时加入五香粉和咖喱粉

11.

在最后的10分钟里加入白芝麻

12.

金丝猪肉松制作完成了，晾凉后放入密封罐储存。