玛丽猫莲蓉月饼的做法

所需食材

面粉

100g

莲蓉馅

300g

蛋液

适量

转化糖浆

70g

枧水

1g

植物油

20g

做法共15个步骤

1.

准备好原料。

2.

枧水和植物油倒入糖浆里拌匀。

3.

筛入面粉。

4.

揉成光滑的面团醒发1到2小时。

5.

取一块面团填入模具取出称一下重量。

6.

按照50g一个=馅料30g，皮20g，将馅和皮都称好。

7.

全部团成光滑的球。

8.

取一皮料压扁放上馅。

9.

用手往上将饼皮推到最后收口。

10.

填入模具压扁。

11.

用模具压出表情。

12.

用手从下往上推出脱模。

13.

烤箱上下火180度预热5分钟用喷瓶喷一层水后入烤箱。

14.

烤5分钟定型后刷上一层蛋液继续烤15分钟左右。

15.

烤好的月饼密封起来等回油再吃。