冰镇绿豆雪耳小丸子的做法

所需食材

绿豆

300g

小圆子

50g

清水

适量

银耳

1朵

冰糖

适量

糖桂花

适量

干桂花

适量

做法共13个步骤

1.

绿豆浸泡一夜

2.

锅里放入适量清水，加入绿豆大火煮沸

3.

煮沸后，转小火，盖盖熬煮25分钟左右

4.

快要熬出豆沙后，加入适量冰糖

5.

冰糖融化化，过滤出汤水和绿豆渣备用

6.

银耳撕小朵泡发

7.

锅里坐水

8.

水沸后加入小丸子

9.

煮熟后捞出过凉水备用

10.

用煮小丸子的水继续熬煮银耳，出胶质后加入冰糖煮化后关火

11.

找一盛器，最底层铺一层绿豆渣+银耳汤+绿豆渣+小丸子

12.

最后浇入绿豆汤，淋上桂花酱

13.

点缀干桂花后入冰箱冷藏即可