提拉米苏的做法

所需食材

马斯卡彭芝士

250g

蛋黄

1个

细砂糖

60g

淡奶油

120g

咖啡酒

50ml

手指饼干

75g

可可粉

适量

做法共5个步骤

1.

将蛋黄和60克细砂糖放入碗中。

2.

锅中烧热水，将盛蛋黄的碗放入锅中，隔水加热(不可煮沸)，并且不断搅拌，直到细砂糖溶解，蛋黄颜色发白。

3.

将120g淡奶油打发至7成发，把马斯卡彭芝士用搅拌器打至松发，和蛋黄及淡奶油混合搅拌均匀，即成芝士馅。

4.

取一根手指饼干，在咖啡酒里快速的浸泡一下，铺到酒杯底部。在模具里倒入一部分芝士馅。

5.

再芝士馅上再铺一层手指饼干，再倒满芝士馅，抹平整。