舒芙蕾乳酪蛋糕的做法

所需食材

kiri奶酪

300g

黄油

45g

牛奶

150ml

鸡蛋

3个

玉米淀粉

11g

糖粉

75g

做法共17个步骤

1.

黄油隔水融化。

2.

玉米淀粉过筛。

3.

六寸活底模包上锡纸。

4.

奶酪室温融化以后，打至细腻。

5.

慢慢加入黄油。

6.

鸡蛋黄加入20克糖粉和淀粉。

7.

搅拌均匀，使糖粉完全溶解在里面。

8.

牛奶烧开关火。

9.

趁热倒在鸡蛋液里面，迅速搅匀。

10.

将牛奶蛋黄糊隔水搅拌至很粘稠的状态，关火。

11.

趁热倒入奶酪糊中。

12.

搅拌均匀，盖上保鲜膜备用。

13.

蛋清加入55克糖粉打至7分发的状态。

14.

跟奶酪糊搅在一起，采用上下翻拌的手法，以防消泡。

15.

倒入模具中。

16.

烤箱180度预热以后，采用水浴的方法，先烤15分钟，转150度继续烘烤40分钟。

17.

时间到了以后不要取出来，在烤箱里焖一个小时，凉透以后包上保鲜膜，送入冰箱冷藏一晚上即可。