意大利比萨的做法

所需食材

面粉

280g

番茄

380g

芝士

125g

干酵母

2g

盐

适量

青红椒

各1个

烤肉

30g

橄榄油

适量

温水

180ml

比萨香料

适量

糖

适量

做法共13个步骤

1.

发面材料： 面粉280克，干酵母1小勺(搅拌咖啡的小勺，或参考你购买的干酵母外包装说明)，温水180 ml。 馅料：番茄酱5汤匙，芝士125克，青红椒和烤肉片。 番茄酱材料：两、三个西红柿，比萨香料(内有皮萨草、罗勒、茴香、百里香、蒜、胡椒等)，油，少量的盐和糖。

2.

我是用面包机搅拌发面，首先加入面粉和1小勺干酵母;

3.

然后在机器搅拌的同时缓慢地加入水，这样容易控制水量;

4.

搅拌快结束时加入约半汤匙的橄榄油,这样做是为了面饼在烘烤时更加香脆。 搅拌发面过程大约45分钟，让机器自动工作，我们开始炒制番茄酱。

5.

炒制番茄酱： 锅内倒适量的橄榄油，

6.

油热倒入西红柿翻炒，

7.

加比萨香料、少量的盐和糖，

8.

形成泥状关火，待凉备用。

9.

将发好的面团倒到案上揉和光滑擀成和烤盘一样大小的大片，

10.

依次抺上番茄酱，

11.

撒上芝士，

12.

放上青、红椒和烤肉片，淋上少许橄榄油，再撒点皮萨草。 这里要说明的是为何擀成一大片，因为擀成一个圆片太厚，就不叫意式比萨，两个罢，要烤两次，因此就按家里的烤箱盘子的大小，这样正好是两人的分量。

13.

烤箱预热到270度，将比萨生坯放入烤箱中层烤10分钟左右，香喷喷的比萨就诞生了。 取出后可以再撒点新鲜的罗勒草或芝麻菜，然后切割成小块上桌。