菠萝咕老肉的做法

所需食材

菠萝

250g

瘦肉

250g

油

适量

盐

适量

糖

适量

蕃茄酱

适量

水淀粉

适量

青椒

适量

红椒

适量

做法共16个步骤

1.

买好的肉，洗净切花刀

2.

切好花刀的肉，再切小丁

3.

放盐、鸡精、蛋清、腌10分钟入味

4.

腌肉的时间刚好把菠萝切丁

5.

放进锅里加糖水煮10分钟，去酸味，菠萝水不要倒掉，留下备用

6.

腌好的肉，每粒都裹上干淀粉，要不粘手，要很干的那种裹法。

7.

入锅炸第一遍，炸到你的筷子碰到上面，有硬硬的感觉

8.

出锅晾凉

9.

再炸一次，这次炸到颜色都变了，立刻出锅

10.

调汁，蕃茄酱可以多放点，颜色会很好看（我开始放点少了，后来做的时候又加了点），放糖。

11.

青椒红椒切菱形片

12.

入锅炒一下，盛出备用

13.

锅中少许油，将调好汁倒入锅中翻炒两下

14.

倒入刚才留下的菠萝水，炒匀

15.

倒入菠萝、炸好的肉粒，青椒红椒

16.

加入水淀粉，收浓汤汁。即可出锅了