鱼香土豆茄子的做法

所需食材

茄子

200g

土豆

200g

油

适量

盐

适量

青椒

适量

生抽

适量

老抽

适量

醋

适量

糖

适量

鸡精

适量

剁椒

适量

大蒜片

适量

生姜片

适量

做法共12个步骤

1.

准备食材

2.

大蒜片，生姜片，剁椒

3.

全部洗净，土豆切条，青椒切片，茄子用手拗断。

4.

准备鱼香调料（一调羹老抽，一调羹生抽，大半调羹醋，一调羹白糖）

5.

锅内油温5分热下入大蒜片和生姜片爆香

6.

倒入茄子和土豆反复煸炒至全部变色加入适量盐

7.

加入剁椒

8.

加入适量开水翻炒均匀

9.

加入鱼香调料

10.

盖上大火烧开2分钟转小火至土豆酥

11.

打开转大火加入青椒煸炒半分钟

12.

加入鸡精煸炒均匀后熄火