地三鲜【少油版】的做法

所需食材

土豆

2个

茄子

2根

青椒

1个

油

适量

盐

适量

蒜

2瓣

做法共12个步骤

1.

准备好材料.

2.

土豆去皮后切小块，冲洗下。

3.

青椒洗净后去籽也切成块状；蒜切末

4.

茄子洗净切块后，加入少许盐提前腌渍一下。

5.

调些许的水淀粉备用.

6.

锅内倒少许油，放入土豆，用中小火煎。

7.

煎成表面金黄脆皮，即可乘出。

8.

锅内留余油，把青椒块也放入煎到表面稍稍变焦，乘出。

9.

余油，将腌渍过的茄子挤下水分后，放入锅内，小火煎软煎透，乘出。

10.

锅内重新放入少许油，把蒜末爆香。

11.

开大火，将煎过的三种食材一起放入锅内翻炒会，再加入料酒1勺，生抽1勺，少许盐，鸡精，白糖少许，少许热水，翻炒均匀。

12.

最后，将调后的水淀粉沿着锅边倒入，大火收汁即可。