三色鱼香茄子的做法

所需食材

茄子

400g

甜椒

200g

尖椒

100g

油

适量

盐

适量

白糖

适量

淀粉

适量

醋

适量

老抽

适量

葱

适量

郫县豆瓣

适量

做法共13个步骤

1.

茄子切成滚刀块

2.

撒盐，让茄子渗出多余的水分

3.

甜椒切丁

4.

尖椒切丁

5.

腌制并攥水后的茄子

6.

锅里热油，放入茄子

7.

两面煎制发黄即可盛出

8.

这个是最重要的秘汁，口感好坏全在于它的量。白糖、淀粉、醋、老抽、盐

9.

锅底放油、葱和郫县豆瓣爆香

10.

放入茄子，翻炒

11.

再加入甜椒丁与尖椒丁翻炒

12.

甜椒出来香味后，倒入秘汁，翻炒

13.

盛盘，可以吃了